A megtermelt bio szőlőt kézi erővel kis szüretelő ládákba szedjük, amikben nem sérülnek a fürtök a feldolgozóba érkezésig (1). Ott egy válogató asztalra kerülnek (2), ahonnan csak a legkiválóbb, tökéletesen érett fürtöket engedjük bele a bogyózógépbe (3), ami elválasztja a bogyókat a fürtkocsánytól és finoman feltárja a szemeket.